சீனாவில் 2,200 ஆண்டுகள் பழமையான ‘இனிப்பு’ உணவின் முன்னோடி கண்டுபிடிப்பு!
சீனாவில் சுமார் 2,200 ஆண்டுகள் பழமையானதாகக் கருதப்படும் ஜோங்ஸியின் முன்னோடியான உணவுப் பொருள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளதாக தகவல் வெளியாகியுள்ளது. மூங்கில் இலைகளில் அரிசியைச் சுற்றி சமைக்கும் பாரம்பரியத்துடன் தொடர்புடைய இந்தக் கண்டுபிடிப்பு, சீனாவின் பழமையான உணவு கலாச்சாரம் குறித்த புதிய தகவல்களை வழங்குவதாக பார்க்கப்படுகிறது.
சீனா
சீனாவில் நடைபெற்ற தொல்லியல் ஆய்வின்போது, சுமார் 2,200 ஆண்டுகள் பழமையான உணவின் முன்னோடி கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளதாக தகவல் வெளியாகியுள்ளது. இந்த கண்டுபிடிப்பு, சீனாவின் பாரம்பரிய உணவு கலாச்சாரத்தின் தொன்மையை வெளிப்படுத்துவதாக அமைந்துள்ளது.
குறிப்பாக, இந்த கண்டுபிடிப்பு தற்போதைய சீன பாரம்பரிய உணவான ‘ஜோங்ஸி’ (Zongzi) உடன் தொடர்புடையதாகக் கூறப்படுகிறது. ஜோங்ஸி என்பது அரிசியை முக்கியப் பொருளாகக் கொண்டு, அதன் உள்ளே பல்வேறு சுவையான பொருட்களை வைத்து, பின்னர் மூங்கில் இலைகளில் சுற்றி சமைக்கப்படும் பாரம்பரிய உணவு ஆகும்.
2,200 ஆண்டுகள் பழமையான பாரம்பரியம்
ஜோங்ஸி சீனாவில் நீண்ட காலமாக தயாரிக்கப்பட்டு வரும் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். குறிப்பாக சீனாவின் டுவான்வூ (Dragon Boat) திருவிழாவுடன் ஜோங்ஸிக்கு நெருங்கிய தொடர்பு உள்ளது.
பண்டைய காலத்தில் அரிசியை இலைகளில் சுற்றி பாதுகாத்து சமைக்கும் நடைமுறை இருந்திருக்கலாம் என்பதற்கான ஆதாரமாக இந்த கண்டுபிடிப்பு பார்க்கப்படுகிறது. இதன் மூலம், இன்றும் பயன்பாட்டில் உள்ள உணவு தயாரிப்பு முறைகளுக்கு பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பே முன்னோடி வடிவங்கள் இருந்திருக்கலாம் என்ற கருத்துக்கு ஆதாரம் கிடைத்துள்ளது.
ஜோங்ஸி என்றால் என்ன?
ஜோங்ஸி பொதுவாக ஒட்டும் தன்மை கொண்ட அரிசி மற்றும் பல்வேறு உள்ளடக்கப் பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பதற்கு முன்பு அரிசி மற்றும் உள்ளடக்கப் பொருட்கள் மூங்கில் அல்லது பிற இலைகளில் நன்றாகச் சுற்றப்பட்டு, பின்னர் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
பகுதிக்கு ஏற்ப ஜோங்ஸியின் சுவையும் உள்ளடக்கமும் மாறுபடும். சில வகைகள் இனிப்பாகவும், சில வகைகள் உப்புச் சுவையுடனும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
தொல்லியல் முக்கியத்துவம்
பழங்கால உணவுப் பொருட்கள் தொடர்பான கண்டுபிடிப்புகள், அக்கால மக்களின் உணவுப் பழக்கம், விவசாயம், சமையல் முறைகள் மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கை குறித்து ஆய்வு செய்ய தொல்லியல் நிபுணர்களுக்கு உதவுகின்றன.
2,200 ஆண்டுகள் பழமையானதாகக் கூறப்படும் இந்த கண்டுபிடிப்பு, இன்றைய பிரபலமான சீன உணவுக்கும் பண்டைய கால உணவு முறைகளுக்கும் இடையிலான தொடர்பை புரிந்துகொள்ள முக்கியமானதாக இருக்கலாம்.
Popular News
View All
0 Comments
No comments yet. Be the first to comment.