உங்களுக்கு இந்த 5 உடல்நல பிரச்சனைகள் இருக்கிறதா? அப்படியானால் சிக்கன் சாப்பிடுவதை தவிர்ப்பது நல்லது!
அனைவருக்கும் சிக்கன் ஏற்ற உணவாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. யூரிக் அமிலம், சிறுநீரக நோய், அலர்ஜி உள்ளிட்ட சில உடல்நலப் பிரச்சனைகள் இருப்பவர்கள் சிக்கன் சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். எந்தெந்த சூழலில் சிக்கனைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.
சிக்கன் உலகம் முழுவதும் அதிகம் விரும்பி சாப்பிடப்படும் அசைவ உணவுகளில் ஒன்றாகும். இதில் புரதச்சத்து, வைட்டமின் B6, B12, நியாசின், செலினியம் போன்ற பல சத்துகள் இருந்தாலும், அனைவருக்கும் இது ஏற்ற உணவாக இருக்காது. குறிப்பாக சில உடல்நலப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் சிக்கனை அளவுக்கு மீறி சாப்பிடுவது அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனை இல்லாமல் தொடர்ந்து எடுத்துக்கொள்வது உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
அதேபோல் சிக்கனின் சில பகுதிகளான தோல், குடல், கழுத்து, தலை, நுரையீரல் மற்றும் இறக்கையின் நுனிப் பகுதிகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று பல மருத்துவ நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். இந்த பகுதிகளில் அதிக கொழுப்பு, பாக்டீரியா அல்லது சுத்தமின்மையால் ஏற்படும் தொற்று அபாயம் இருக்கக்கூடும்.
குறிப்பாக கோழியின் இரைப்பை (Gizzard) அல்லது செரிமான உறுப்புகள் சரியாக சுத்தம் செய்யப்படாமல் சமைக்கப்பட்டால், அதில் இருக்கும் கிருமிகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் உடலுக்குள் நுழைந்து உணவு நஞ்சாதல், வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்த வாய்ப்பு உள்ளது. அதேபோல் தோலுடன் சமைக்கப்படும் சிக்கனில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு (Saturated Fat) அதிகமாக இருப்பதால், இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் உடல் எடைக்கும் பாதிப்பு ஏற்படலாம்.
அப்படியானால் எந்தெந்த உடல்நலப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் சிக்கனைத் தவிர்க்க வேண்டும்?
1. யூரிக் அமிலம் மற்றும் கீல்வாதம்
யூரிக் அமிலம் அதிகமாக இருப்பவர்கள் அல்லது கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சிக்கனை அளவோடு மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். சிக்கனில் இருக்கும் பியூரின் (Purine) என்ற இயற்கை வேதிப்பொருள் உடலில் உடைக்கப்படும் போது யூரிக் அமிலம் உருவாகிறது. இது அதிகரித்தால் மூட்டுகளில் படிந்து கடுமையான மூட்டு வலி, வீக்கம் மற்றும் கீல்வாத அறிகுறிகளை மோசமாக்கலாம்.
2. சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்கள்
சிக்கனில் புரதச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், சிறுநீரக செயல்பாடு குறைந்தவர்களுக்கு அதை ஜீரணித்து கழிவுகளை வெளியேற்றுவது சிரமமாக இருக்கலாம். நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் (CKD) உள்ளவர்கள் எவ்வளவு புரதம் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பதை மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் ஆலோசனையின்படி தீர்மானிப்பது அவசியம்.
4. சிக்கன் அலர்ஜி இருப்பவர்கள்
சிலருக்கு சிக்கன் இறைச்சியிலேயே அலர்ஜி இருக்கலாம். அப்படிப்பட்டவர்கள் சிக்கன் சாப்பிட்ட பிறகு தோலில் அரிப்பு, சிவப்பு தடிப்புகள், முகம் அல்லது உதடு வீக்கம், மூச்சுத்திணறல் போன்ற அறிகுறிகள் தோன்றலாம். இத்தகைய அறிகுறிகள் இருந்தால் உடனடியாக மருத்துவரை அணுக வேண்டும். கடுமையான அலர்ஜி (Anaphylaxis) உயிருக்கு ஆபத்தானதாக இருக்கலாம்.
5. உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள்
சிக்கன் தானாகவே உடல் எடையை அதிகரிக்கும் உணவு அல்ல. ஆனால் சிக்கன் பிரியாணி, ஃப்ரைட் சிக்கன், பட்டர் சிக்கன், அதிக எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் சிக்கன் உணவுகள் அதிக கலோரி கொண்டவை. இவற்றை அடிக்கடி சாப்பிடுவது உடல் எடை அதிகரிக்க காரணமாகலாம். அதற்கு பதிலாக தோல் நீக்கப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது கிரில் செய்யப்பட்ட சிக்கனை அளவோடு எடுத்துக்கொள்வது நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.
சிக்கன் சாப்பிடும்போது கவனிக்க வேண்டியவை
- நன்கு வேக வைத்த சிக்கனை மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்.
- தோலை நீக்கி சமைப்பது நல்லது.
- சுத்தமான இடத்தில் வாங்கப்பட்ட சிக்கனை பயன்படுத்துங்கள்.
- அதிக எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்த உணவுகளை அடிக்கடி தவிர்க்கவும்.
- ஏற்கனவே உடல்நலப் பிரச்சனைகள் இருந்தால் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் ஆலோசனையுடன் உணவுமுறையை பின்பற்றுங்கள்.
( குறிப்பு: இந்த தகவல் பொதுவான உடல்நல விழிப்புணர்வுக்காக மட்டுமே. உங்களுக்கு சிறுநீரக நோய், கீல்வாதம், அலர்ஜி அல்லது வேறு ஏதேனும் நீண்டகால உடல்நலப் பிரச்சனை இருந்தால், உங்கள் உணவுமுறையில் மாற்றம் செய்வதற்கு முன் மருத்துவர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது சிறந்தது. )
0 Comments
No comments yet. Be the first to comment.